2018年修訂的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》中明確規(guī)定：公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)每年不得少于一次；專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改，并且應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定在醒目位置如實(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。消費(fèi)者可通過查看衛(wèi)生許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)、衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等了解公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者不具備檢測(cè)能力的，可以委托檢測(cè)。

進(jìn)入專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)對(duì)設(shè)備的要求：先帶發(fā)網(wǎng)，所有的頭發(fā)都要在發(fā)網(wǎng)里，耳朵也得進(jìn)去;接著是凈化帽，帶上這個(gè)后頭部就只有眼睛露在外面了，其他部位都被罩住了，說是帽子，其實(shí)把上身都快遮完了;然后穿上身和下身連在一起的凈化服，還有凈化鞋，跟靴子似的。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)食品的進(jìn)料、檢查、運(yùn)輸、分選、預(yù)制、加工、包裝、貯存等所有作業(yè)都應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)采用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,確保食品適合人們食用,食品加工車間凈化并確保包裝材料是安全適用的。

專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)的要求可大致概括為五個(gè)方面。（1）代表性：采樣時(shí)間、采樣地點(diǎn)及采樣方法等需要符合有關(guān)規(guī)定，使采集的樣品能夠反映整體的真實(shí)情況。（2）完整性：主要強(qiáng)調(diào)檢測(cè)計(jì)劃的實(shí)施應(yīng)當(dāng)完整，即需要按計(jì)劃保證采樣數(shù)量和測(cè)定數(shù)據(jù)的完整性、系統(tǒng)性和連續(xù)。（3）可比性：要求實(shí)驗(yàn)室之間或同一實(shí)驗(yàn)室對(duì)同一樣品的測(cè)定結(jié)果相互可比（4）準(zhǔn)確性：測(cè)定值與真實(shí)值的符合標(biāo)準(zhǔn)。面對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)公司、單位越來越多，水平也良莠不齊的現(xiàn)狀，消費(fèi)者只需掌握一些基本原則，還是能夠在眾多檢測(cè)隊(duì)伍中篩選出“正規(guī)軍”的。

專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)目及要求主要有以下這些：檢測(cè)項(xiàng)目：風(fēng)速風(fēng)量、換氣次數(shù)、溫濕度、壓差、懸浮粒子、浮游菌、沉降菌、噪聲、照度等。具體可以參考專業(yè)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：1）《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50073-20012）《醫(yī)院潔凈手術(shù)部建筑技術(shù)規(guī)范》 GB 50333-20023）《生物安全實(shí)驗(yàn)室建筑技術(shù)規(guī)范》GB 50346-2004（4）《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB 50591-2010等