進(jìn)入專業(yè)室外環(huán)境檢測對設(shè)備的要求：先帶發(fā)網(wǎng)，所有的頭發(fā)都要在發(fā)網(wǎng)里，耳朵也得進(jìn)去;接著是凈化帽，帶上這個后頭部就只有眼睛露在外面了，其他部位都被罩住了，說是帽子，其實把上身都快遮完了;然后穿上身和下身連在一起的凈化服，還有凈化鞋，跟靴子似的。專業(yè)室外環(huán)境檢測食品的進(jìn)料、檢查、運輸、分選、預(yù)制、加工、包裝、貯存等所有作業(yè)都應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行。室外環(huán)境檢測采用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,確保食品適合人們食用,食品加工車間凈化并確保包裝材料是安全適用的。

專業(yè)室外環(huán)境檢測前，清潔雙手戴上家用橡膠手套/一次性乳膠手套和口罩，準(zhǔn)備好1：100的84消毒液稀釋液，應(yīng)注意以下幾個方面:1、以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，應(yīng)避免過度消毒。針對不同消毒對象，應(yīng)按照要求使用濃度、作用時間和消毒方法進(jìn)行消毒，以確保消毒效果。2、專業(yè)室外環(huán)境檢測具有一定的毒性刺激性，配制和使用時應(yīng)注意個人防護(hù)，應(yīng)佩戴口罩和手套等，為防止噴濺也可佩戴防護(hù)眼鏡，同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意消毒后用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。

專業(yè)室外環(huán)境檢測環(huán)境的控制要求：1、專業(yè)室外環(huán)境檢測廠房內(nèi)提供工藝生產(chǎn)所要求的空氣潔凈度級別，潔凈廠房內(nèi)空氣中的塵粒和微生物數(shù)應(yīng)符合規(guī)定。2、潔凈廠房的溫度、相對濕度、壓差和氣流與其生產(chǎn)和工藝要求相適應(yīng)。潔凈室環(huán)境的控制要求3、更衣室、浴室及廁所的設(shè)置不得對潔凈室產(chǎn)生不良影響。4、對于產(chǎn)生粉塵的房間要設(shè)置有效的捕塵裝置，防止粉塵的交叉污染。5、對生物潔凈室應(yīng)定期消毒，使用的消毒劑不得對設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生污染，消毒劑品種定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

專業(yè)室外環(huán)境檢測指公共場所的發(fā)證監(jiān)測、復(fù)證監(jiān)測和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)測。發(fā)證監(jiān)測和復(fù)證監(jiān)測是指對公共場所經(jīng)營單位的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)測，評價其衛(wèi)生狀況，確定是否發(fā)放衛(wèi)生許可證。經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)測是指公共場所經(jīng)營單位在取得為生許可證之日起，至下次復(fù)核為生許可證之間的一段時間內(nèi)所進(jìn)行的衛(wèi)生監(jiān)測，監(jiān)測衛(wèi)生狀況達(dá)標(biāo)情況，促使衛(wèi)生狀況鞏固提高。專業(yè)室外環(huán)境檢測指標(biāo)有CO、CO2、氨、甲醛、照度、新風(fēng)量、噪聲、溫度、濕度、風(fēng)速、臭氧、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、可吸入顆粒物、總揮發(fā)性有機(jī)物（TVOC）等。