食品工廠中在制作食品的時候是需要在干凈清潔的無菌的車間內進行工作的，所以食品廠也是需要凈化工程。這個工程對車間的要求很嚴格，每一個因素都要在設計之時考慮進去，因為每一個環節都會與另一個環節關系緊密，可能會影響整個車間的工作。食品制作的過程為原料，然后是加工成半成品，然后才是成品。在這些過程中，潔凈室對于每一個步驟和工具要求干凈沒有灰塵。那么我們該如何管理和要求我們的制作工具呢？

1.首先我們要將我們平常要使用的工具都擺放好，擺放整齊，這樣在使用的時候能夠快速找到，當然使用完成之后我們也要將工具放到原處，這樣方便我們下次使用，也方便別人的使用。

2.當我們所使用的任何工具拿到車間的時候都要對其進行清潔和消毒，確保每一個工具都是干凈的，并且沒有細菌。如果我們在制作食品的過程中參雜了細菌，不僅會使食物編織，還會讓食用者吃壞肚子，產生腹瀉，嘔吐等問題。

3.凈化工程要求食品廠所使用的工具的質量是合格的，因為如果使用不合格的工具，工具的質量會很差，很容易生銹，被腐蝕，這樣對于車間來說是不能發生的事情，所以我們在選擇工具的時候要認真選擇。

4.當然我們也要選擇那些容易清潔和消毒的工具，因為這些工具要經常消毒，如果我們沒有消息合格的話，會造成車間被污染。

食品加工車間凈化結構材料：

1.潔凈室墻、頂板材料一般采用50mm厚的夾芯彩鋼板、凈化專用的氧化鋁型材制造。門采用凈化密閉門，窗采用鋁合金玻璃固定窗。

2.地面采用環氧自流平或高級耐磨塑料潔凈地板。

3.凈化通風管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并采用“PEF”阻燃型的保溫板做保溫。